Así lo anunciaron  el Lic. Óscar Pérez Barros, Secretario de Turismo de Sinaloa, el Ing. Manuel Esteban Tarriba Urtuzuástegui, Secretario de Agricultura y Ganadería de Sinaloa y el Ing. Juan José Córdoba, Presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG) organizadora del Congreso.

 El Ing. Juan José Córdoba señaló “es la primera vez que el evento sale de la Ciudad de México, y se eligió el Estado de Sinaloa por su relevancia nacional en la producción agrícola y ganadera, por lo que nos sentimos muy contentos de contar con una sede que representa la actividad ganadera del norte del país”.

Durante el año 2017 el valor de la producción pecuaria en Sinaloa fue de 13 mil 010 millones de pesos (MDP), 831 MDP más con respecto al año 2016, esto representa el 2.9% del PIB de Sinaloa y participa con el 3.08% del valor de la producción pecuaria nacional. De los 13 mil 010 MDP, 101 mil 220 toneladas (ton) corresponden a carne en canal de Bovino, misma que en el comparativo anualizado del 2017 con respecto al 2016, presentarón un aumento de 9 mil 883 ton. (10.82%), colocando al estado en el quinto productor nacional.

En este contexto, Mazatlán recibirá del 9 al 11 de Abril en el Centro de Convenciones, el Congreso Internacional de la Carne 2019, un evento que desde hace diez años, vincula al sector cárnico en México a través de una exposición comercial, que permite a restauranteros, hoteleros, banqueteros, carniceros, empacadores, engordadores y todo aquel que requiera insumos para su negocio, encontrar una amplia oferta de proveeduría; así como talleres y conferencias magistrales para capacitarse en las tendencias  y reglamentaciones internacionales del sector, por lo que congrega también a funcionarios, estudiantes, investigadores y público general.

Para esta edición el programa de conferencias abordará temas como:

  • El posicionamiento de la carne mexicana en el mundo
  • Panorama internacional del mercado de la carne
  • Trascendencia generacional: Formación de nuevos líderes en la industria
  • Bienestar, inocuidad y trazabilidad: Nuevos estándares del mercado
  • Políticas públicas y programas para el desarrollo del sector pecuario de México

Los talleres estarán enfocados en el:

  • Procesamiento y Elaboración de Embutidos crudos y curados
  • Manejo de Parrilla: Mar y Tierra ¡Aprende a ser un maestro parrillero!
  • Manejo de empaque y conservación de la carne. Emplayado, vacío o atmósfera modificada ¿Cuál utilizar?
  • Técnicas de cocción de cortes de carne/carne de res

Para mayor información visite la web del Congreso dando clic aquí